Ceny ovoce a zeleniny jsou v poslední době mírně řečeno šílené. Během posledních pár týdnů raketově vzrostly. Když už jste tedy nuceni sahat hlouběji do peněženky, aspoň si vybírejte druhy, které patří k těm nejzdravějším vůbec!
Jako zelenina jsou označovány jedlé části kulturních jednoletých nebo dvouletých rostlin. Zelenina je známá tím, že je poskytuje vlákninu, má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vitaminů a minerálů. Některé její druhy však převyšují nad těmi ostatní. Které vědci spojují s prevencí proti zánětům a chronickým onemocněním různého původu? Tyhle zastávají funkci lékařů a patří mezi ty nejzdravější!
Česnek
Hlavní účinnou látkou v česneku, který původně Mongolové přivezli do Číny, je alicin. Díky němu česnek reguluje hladinu cukru v krvi, pozitivně ovlivňuje zdraví srdce a citlivost na inzulín. Podle vědeckých zjištění také snižuje celkový cholesterol v krvi.
Brokolice
Brokolice je bohatá na rostlinné sloučeniny obsahující síru (známé jako glukosinoláty). Ty má ochranný účinek proti oxidačnímu stresu a rakovině.
Špenát
I špenát, který se přes Sýrii a Arábii dostal do severní Afriky a následně i do Španělska a dalších evropských zemí, patří k zásobárnám velkého množství antioxidantů (konkrétně beta-karotenu a luteinu), jež mohou pomoci snížit riziko chronických a nádorových onemocnění. Konzumovat by ho měli hlavně ti, kdo mají vysoký krevní tlak.
Růžičková kapusta
V růžičkové kapustě „bydlí“ kaempferol, antioxidant, který může být zvláště účinný při prevenci poškození buněk volnými radikály. Podle všeho detoxikuje organismus, navíc kapustička zapečená se sýrem a slaninou chutná fantasticky.
Zázvor
Kořen zázvoru má silné protizánětlivé vlastnosti, které jsou užitečné při léčbě poruch souvisejících se záněty, jako je artritida, lupus nebo dna. Vědci poukazují na to, že se zázvor osvědčuje i při léčbě diabetu a různých zánětů.
Zelený hrášek
Hrášek je tak trochu sacharid v převlečení, takže při vyšší konzumaci může mít negativní vliv na hladinu cukru v krvi. Na druhou stranu to však kompenzuje tím, že je plný vlákniny, takže podporuje trávení a zvyšuje podíl prospěšných bakterií ve střevech. Je přitom všeobecně známo, že právě střeva jsou druhým mozkem těla ovlivňujícím zdravotní i duševní chod organismu.
Chřest
Chřest coby typická zelenina jarních měsíců, bývá bohatý na vitaminy, minerály a vlákninu. Podporuje metabolické funkce, chrání před toxicitou a pečuje o játra.
Červené zelí
Červené zelí, které rostlo v pravěku ve Středozemí jako nevelký keřík, patří k zásobárnám antokyanů, tedy rostlinných sloučenin přezdívaných „vitaminy nové generace“. Mají přirozené protizánětlivé a protivirové účinky, podporují imunitní systém a zlepšují obranyschopnost organismu. Řekli byste to do nich?
Sledujte nás na sociálních sítích:
