Podzim klepe na dveře a s ním i krásné plody šípků, které nám poslouží nejen jako dekorace do vázy, ale také jako skvělý zdroj vitaminu C na celou zimu. Tak vyrazte do přírody a natrhejte si do zásoby.
Správný čas
Nejvhodnější dobou pro sběr šípků je koncem září a začátkem října. Na slunných místech dozrávají o něco dříve. Šípky sbírejte v době, kdy jsou úplně zralé. To dobře poznáte podle toho, že jsou sytě červené, ale na dotek stále tvrdé. Uvnitř šípku by měla být oranžová dužina se žlutými semínky a jemnými chloupky. Měkké nebo hnědé plody nesbírejte.
Štěstí přeje připraveným
Rozhodně se na sběr šípků nevydávejte jen tak s holýma rukama. K ruce si vezměte nůžky, rukavice a košík nebo plátěný sáček. Nedoporučujeme sbírat plody do igelitek, neboť se v nich snadno a rychle zapaří. Rukavice a nůžky vám zase přijdou vhod, až se budete potýkat s trnitými větvičkami.
Zpracujte je
Doma šípky přeberte, vyhoďte ty, u kterých jste si nevšimli, že jsou nahnilé nebo sesychají. Očistěte je od větviček, lístků a
„bubáků“, omyjte je a pečlivě osušte. Šípky je možné nasekat na malé kousky nebo sušit vcelku. Procesy samotného sušení mohou být různé, důležité však je, aby se plody sušily pomalu, abyste předešli ztrátě vitaminu C.
Nejšetrnějším způsobem je sušení na vzduchu a slunci. Pokud to počasí dovoluje nebo v domě najdete suché a teplé místečko, stačí, když šípky jednoduše rozprostřete na plech nebo navléknete na nit jako řetěz a zavěsíte do prostoru. Poté necháte šípky volně uschnout. Čas od času je zkontrolujte, zda neplesniví.
V sušičkách ovoce lze šípky sušit stejně snadno. Vyhněte se ale nastavení na vysoké teploty, neboť právě ty připravují plody šípku o tolik cenný vitamin C.
Nejen sušením lze plody zpracovávat. Čerstvé šípky jsou skvělé i na marmelády. Šípky zalijte vodou tak, aby byly úplně potopené. Přiveďte k varu a vařte asi půl hodiny doměkka. Pak šípky propasírujte přes cedník. Na kilo hmoty přidejte kilo cukru, přidejte hřebíček a vařte asi 15 minut. Plňte do sklenic, zavíčkujte a nechte vychladnout dnem vzhůru.
A je to v suchu
Skladování již usušených šípků je snadné. Můžete je zavřít do suché a čisté sklenice nebo zavěsit ve spíži v plátěném sáčku. Takto uchované plody vám bez problému vydrží až do další sklizně.
Vitaminová bomba
Stále nejčastěji se s konzumací šípku setkáme ve formě čaje. Z usušených plodů, které rozdrtíme paličkou, si můžeme v rychlosti vytvořit lahodný nápoj, který nás nabije energií a vitamíny. Čaj však zalévejte teplou, nikoli vroucí vodou.
Sledujte nás na sociálních sítích:
