Američtí vědci provedli experimentální výzkum, v němž dopřávali pokusným osobám zdarma jídlo v neomezeném množství. Porce si sledovaní jedinci volili sami. Odborníci sledovali, kolik jídla lidé snědí, když dostanou zdravé potraviny, a kolik v případě, že dostanou „hotovky“ či fastfood. V druhém případě snědly osoby vždy mnohem více. I když za zdravé jídlo platit nemuseli a nemuseli se ani nijak omezovat ve velikosti porcí a kaloriích.
Je to vůbec první experimentální výzkum, který dokazuje, že pizza, hamburgery, hranolky a třeba slazené cereální lupínky nutí konzumenty jíst větší porci a přijímat tak nadbytek energie.
Vysvětluje to, proč lidé na tomto jídelníčku přibírají, a proč naopak náhradou zdravými potravinami většinou rychleji hubnou.
Z výzkumu Amerického národního institutu zdraví vyplývá, že lidé na nezdravé stravě denně přijali o 500 kilokalorií energie více a za dva týdny přibrali kilogram tuku. Skupina konzumující zdravou stravu za dva týdny naopak zhubla.
„Mysleli jsme si, že když srovnáme příjem v množství cukrů, tuků, sacharidů, bílkovin a sodíku, nebude mezi oběma skupinami příliš velký rozdíl. Ale zjistili jsme, že ve skutečnosti lidé na extrémně nezdravé stravě snědli mnohem více energie, což souviselo se zvětšováním tukových zásob,“ tvrdí autor výzkumu doktor Kevin Hall.
Přestává se těžko
Také si říkáte, že by váš jídelníček zasloužil pořádnu revizi, protože si dobře uvědomujete, že vaše stravování se všemi těmi fastfoody a sladkostmi není právě příkladné? Pak vězte, že to chce především pevnou vůli (nicméně je jasné, že výsledek stojí za to). Lidé, kteří se rozhodnou skoncovat s pizzou a hamburgery či zákusky a sladkým pečivem, mohou totiž zažívat stejné abstinenční příznaky jako ti, kdo přestali kouřit nebo užívat drogy. Změny nálad, návaly chutí, úzkosti, bolesti hlavy, nespavost a další fyzické a psychologické symptomy abstinenčních příznaků podle výzkumů skutečně postihují i osoby, které se rozhodnou začít žít zdravěji.
Pokud se člověk denně cpe jídlem z rychlého občerstvení, které je plné tuků a jednoduchých sacharidů, a začne jíst zdravě, jeho mozek začne projevovat abstinenční příznaky. Tyto pokrmy totiž silně ovlivňují centrum rozkoše a potěšení, které začne být hladové po stimulaci a spouští mnoho nepříjemných reakcí fyzických i psychologických.
„Nejsilnější abstinenční příznaky se dostavují mezi druhým a pátým dnem po vysazení nezdravých pokrmů, což odpovídá zhruba stejnému vývoji u osob, které přestaly užívat drogy,“ tvrdí doktorka Erica Schulte z University of Michigan.
Pokrmy bohaté na nasycené tuky a jednoduché cukry jsou skutečně návykové a působí na mozek podobně jako drogy. To prokázala řada výzkumů ať už se zvířaty, či přímo lidmi.
Sledujte nás na sociálních sítích:
