Kváskové mouky byly perfektní. Založení kvásku bez problémů. Pečený chléb skvělý. U některých muk jsem mívala problém, že byl žitný chléb uvnitř vlhký a působil nedopečeně. Žitné chlebové mouky Penam obstály skvěle a tento problém jsem s nimi vůbec neměla. Ba naopak se mi zdálo, že se mi konečně podařily větší oka u chlebíku převážně žitného typu. Takže za mě nadšení. S pšeničnými světlými moukami obvykle problém nemívám a i tyto byly super. Dělali jsme i foccaciu a lahoda! :) Určitě koupíme znovu. Na domácí kvásek je zapotřebí kvalitní mouka, dělá to neskutečný rozdíl ve výsledku. My máme nejrad3ji žitný chleba tvaru tousťák a ten byl fakt bomba :).
Žitná mouka možná nebyla namleta úplně na extra jemno, nicméně už jsem se setkala i s o dost hrubšími, takže za mě nevýhoda ani není, spíše jen pro zajímavost. Pšeničná hladká polosvětlá mouka byla světlejší než pšeničná chlebová na kterou jsem zvyklá.