TESTOVÁNÍ: Při zakládání kvásku vám pomohou mouky Kváskování od Penamu!

S moukami se skvěle pracovalo. Kvásek na chleba mi vzešel hned na poprvé, u jiných značek se mi to ještě nepovedlo, takže Penam zde vyhrál na plné čáře. Vydržel doteď, tak doufám, že z něj bude ještě mnoho chlebíků stejně dobrých, jako byl ten první, který jsem připravila z pšeničné i žitné mouky. 🙂 Zkoušela jsem upéct i bagetky a také se povedly hned napoprvé. Chuťově byly skvělé. Všechny mouky od Penamu hodlám kupovat dál, protože mě velmi mile překvapily a jejich cena je dostupná všem!

Zavřít

Zatím se mi nepovedl lepší chleba než díky kvásku z této mouky. Po kaiserkách se hned zaprášilo, další v pořadí mám buchty. Opravdu mohu jen doporučit. Vytvořila jsem si vlastní ,,mimčo,, alias domácí kvásek, který jsem několik dní stále přikrmovala a opravdu naprostá spokojenost. Skvěle se s nimi pracuje.

Žádné.

Zavřít

připravovat těsto pomocí kvásku se mi nikdy nedařilo, az do chvíle, kdy jsem vyzkoušel kváskovací mouku od firmy Penam. Těsto parádně nakynulo, bylo nadýchané. Po upečení domácích bagetek a chleba se na ně celá rodina vrhla a hned zmizely. Těsto bylo krásně nadýchané a křupavé. Všem doporučuji vyzkoušet a už nebudete nikdy chtít jinak! :)

Žádné

Zavřít

Dobrý den, kvásek jsem zakládala se svým sušený kváskem a povedl se, krásně vzešel, i těsto se povedlo. Pekla jsem dvakrát celožitný chleba. Spokojenost byla velká. Bohužel nemám fotografii, kterou bych mohla přiložit. Chystám se na kynuté buchty, doufám v dobrý výsledek, protože nejen kváskové těsto si žádá svoje.

Škoda, že se mouka nedá koupit v běžných obchodech.

Vyzkoušela jsem postupně všechny mouky (žitnou celozrnnou i chlebovou tmavou, pšeničnou mouku hladkou i extra hladkou na výrobu pečiva). Jako první jsem si vzala extra hladkou a vyšvihla jsem domácí housky (děti je milujou). S moukou se dobře pracuje, hezky kyne. Pečivo bylo krásně nadýchané a dětem moc chutnalo i a to i druhý den. Jako druhou věc z této mouky jsme vyzkoušeli domácí pizzu. Běžně na ní používám polohrubou mouku, protože se mi s ní lépe pracuje a tolik se mi nelepí. Je to ale asi jen otázka zkušeností. Výsledek byl nakonec velmi dobrý, pizza udělala takové ty pěkně vypečené křupavé bublinky na krajích. Z žitné celozrnné a žitné chlebové mouky jsme si dokrmily náš domácí kvásek. V obou případech bez problémů. Upřímně jsem žádnou viditelnou změnu v práci s kváskem nepozorovala, i když mi přišlo, že byl připravený k pečení trochu dříve, než je obvyklé. Upekli jsme si tradiční pšenično-žitný chléb typu Šumava, který máme asi nejraději. Akorát doma musí pod tvrdší a křupavou kůrkou mít měkkou střídku. Jedině tak nám vydrží dobrý v utěrce třeba týden. Jsem ráda, že jsem mohla uvedené mouky vyzkoušet. Asi nejsem zase až tak zkušená, abych poznala nějaké extra velké rozdíly, avšak musím přiznat, že se mi se všemi moukami pracovalo dobře a pokud bych našla tato mouky v regálu v obchodě, koupila bych si je znovu.

Zavřít

Na tohle testování jsem se opravdu těšila a děkuji za možnost zúčastnit se. Svůj kvásek jsem zkoušela založit jen jednou, ale zvolila jsem dost jalový postup, protože se mi nechtělo se zakládáním piplat dvy týdny a používat speciální chlebové mouky. Po pěti dnech byl výsledný kvásek z celozrnné žitné mouky slaboučký a neutáhl to, z chlebů vznikaly obří chlebové placky (ač chuťově dobré) a sestra - zkušená kváskařka - se mi smála :-D S moukami Penam a neošizeným dvoutýdenním postupem se zadařilo - na založení kvásku jsem použila celozrnnou žitnou a přikrmovala žitnou chlebovou. Kvásek krásně spolupracoval, i když neměl optimální tepelné zázemí (24-26 °C doma fakt nemáme) a jednou jsem ho zapomněla nakrmit. Podařil se mi z něj mi upéct moc dobroučký, voňavý a nadýchaný jogurtový chleba (z Penam žitné a pšeničné chlebové). Ještě ten večer jsem ho skoro půlku snědla jen tak, potřený máslem. Chutnal i miminku, a to je teď ochotné sníst jen kaši a jablečnou výživu :-) Než jsem vypěstovala kvásek, testovala jsem mouky i s kváskem ulitým od sestry. Pšeničná mouka č. 4 to u mě vyhrála na plné čáře a chci ji mít doma jako stálici. Upekla jsem z ní své první kváskové rohlíky, které byly tak neskutečně měkké, vláčné a na povrchu křupavé, že se nedožily druhého dne :-) Jen musím trochu dopilovat vizuální stránku, protože naskočily víc, než jsem čekala. A vím, vzhled je povrchní záležitost, ale obaly se mi velmi líbí. Pro kváskaře - začátečníka je navíc jednoduché se vyznat v tom, na co kterou mouku použít.

Nejsem ještě nijak zkušený kváskař, takže zápory jsem žádné nenašla. Jako jediná nevýhoda mě snad napadá, že se mouky nedají koupit i v jiných řetězcích než v Tescu, protože zrovna do něj to máme dost daleko.

Zavřít

Mouky jsou dobře označeny. Hezky se s nimi pracuje. Kvásek se vytvořil rychle a hezky nabýval. Jednoduchá péče o kvásek je určitě kladem. Líbila se mi také kvalita mouky s kterou jsem pracovala. Určitě by se mi hodilo na stránkách nějaké video s návodem, jak správně při pečení pracovat s kváskem. Návody jsou hezky propracované, ale vidět postupy na videu by velice pomohlo. Určitě budu kvásek používat i dál. Jen asi nebudu péci chleba. Chléb kynul, proto budu kvásek raději užívat na koláče atp. Děkuji za možnost testování.

Chleba mi málo vykynul, i když jsem pracovala přesně dle receptu na stránkách kváskovaní.

Zavřít

Perfektní mouka, krásně se s ní pracuje, kvásek dobře pracuje, vydrží dlouho. Chleba je nadýchaný, voňavý, nemá tendence plesnivět ani po pěti dnech, ale většinou tak dlouho nevydrží....použila jsme pokaždé jiné složení mouky a pokaždé krásný výsledek, určitě si tyto mouky budu kupovat i nadále, jsem spokojená!

Zavřít

Kváskové mouky byly perfektní. Založení kvásku bez problémů. Pečený chléb skvělý. U některých muk jsem mívala problém, že byl žitný chléb uvnitř vlhký a působil nedopečeně. Žitné chlebové mouky Penam obstály skvěle a tento problém jsem s nimi vůbec neměla. Ba naopak se mi zdálo, že se mi konečně podařily větší oka u chlebíku převážně žitného typu. Takže za mě nadšení. S pšeničnými světlými moukami obvykle problém nemívám a i tyto byly super. Dělali jsme i foccaciu a lahoda! :) Určitě koupíme znovu. Na domácí kvásek je zapotřebí kvalitní mouka, dělá to neskutečný rozdíl ve výsledku. My máme nejrad3ji žitný chleba tvaru tousťák a ten byl fakt bomba :).

Žitná mouka možná nebyla namleta úplně na extra jemno, nicméně už jsem se setkala i s o dost hrubšími, takže za mě nevýhoda ani není, spíše jen pro zajímavost. Pšeničná hladká polosvětlá mouka byla světlejší než pšeničná chlebová na kterou jsem zvyklá.

Zavřít

Kvásek se mi bohužel nepodařil. Po 5 dnech krmení mi na povrchu vyrostla plíseň. Naštěstí mám kamarádku, která kvásek má neustále. Chléb jsem upekla z mouky číslo 3 a byl dobrý a chutný. Kvásek budu dál zkoušet. Škoda, že mi mouky dorazily později, ještě chci vyzkoušet z mouky číslo 4 houstičky. Věřím, že budou stejně dobré jako chléb.

Úžasný jak vše krásně kynulo. Pečivo bylo perfektně nadýchané. Kvásek se mi tentokrát nepovedl napoprvé, ale to není problém. Potom už se povedl krásně. Tyto mouky zůstanou v repertoáru mého pečení. Ráda peču a mouky penam kváskování jsou ideální pro každou pekařku ať začínající či zkušenou. Doporučuji všem.

Žádný jsem nezaznamenala

Zavřít

Mouka má zajímavý design a rozdělení podle použití je taktéž originální - člověk hned ví, kterou mouku k čemu použít. Kvásek z 1, resp. přikrmovaný 2 byl krásně sladce voňavý a přímo to svádělo k pečení nějakých sladkých dobrot (ke chlebu jsem se zatím bohužel nedostala, ale přidávala jsem ho i do bábovky apod., vyloženě si o to svou vůní říkal). Mouky jsou na pečení fajn, voňavé. Budu je raději používat takto než na kvásek (viz Zápory).

Nevím, čím to je, ale do 2 týdnů mi kvásek začal plesnivět. S ničím takovým jsem se zatím nesetkala, "svůj" krmím už rok a stále v pořádku, ale na začátku tohoto testování jsem udělala pokus - do jedné skleničky jsem dala svůj původní kvásek přikrmený "mojí" moukou, do druhé můj kvásek přikrmený testovanou č. 2 a do třetí jsem založila nový moukou č. 1. První jsem krmila standardně, zbylé dva testovanou moukou č. 2 a jak jsem psala výše, do dvou týdnů začaly plesnivět (ten můj první byl stále v pořádku). Tak nevím, možná jen špatný postup, dělám druhý pokus a doufám, že tentokrát dopadnou kvásky lépe.

Mockrát děkuji za umožnění testování kváskových mouk. Nedalo mě to a zkusila jsem všechny, každá je na něco jiného, ale opravdu všechny jsou vynikající, velmi dobře se s nimi pracuje, jsou kvalitní a výrobky jsou z nich hezky nadýchané, voňavé a hlavně, nepotřebuji zadělávat na kvásek, krásně vykynou. Mouka 1 a 2 jsem upekla žitný a celozrnný chléb, chlebovník, č. 3 croissanty, mrkváčky, jablkové řezy, bavorský vdolek č. 4 pizzu, slané tyčinky. Mouky si budu ráda kupovat, i když jsou o něco dražší, ale výsledek stojí za to. Vřele všem doporučuji!

- jen vyšší cena oproti normálním moukám

Zavřít

Chtěla bych moc poděkovat za testování mouk. Zatím jsem použila mouku č. 3 na chléb a mouku č. 4 na frgály. A opravdu jsem byla mile překvapena. S moukami se pracuje velmi dobře, těsto rychle vykynulo. Po upečení bylo krásně nadýchané, jemné, a byl znát rozdíl v použití od klasických mouk. Jsem spokojena, těším se na vyzkoušení zbývajících mouk, ale jsem přesvědčena, že budou stejně skvělé! Určitě je budu i kupovat, už jsem je s radostí doporučila i známým, skutečně stojí za vyzkoušení :-)

Zavřít

Zatím jsem vyzkoušela pouze jednou a rozhodně to vypadá dobře. Chleba jsem dělala v pekárně, zkusím ještě troubu a případně i jiné pečivo. Chuť je trošičku jiná, než s klasickým droždím, ale není špatná. S dalším vyzkoušením čekám na dcery, které přijedou z kolejí a budeme i trošku experimentovat- na to je užije.

jediný zápor bych viděla v ceně

Dobra rada ruznych druhu mouk od Penamu. Se kterymi se peceni vetsinou povede. Dobre se zadelava a ma dobrou konzistenci. Ma libive baleni, co se tyce graficke stranky. Jen co se tyce ceny, ta je trochu vetsi oproti obycejne mouce. Je dobre, ze nabizeji i celozrnnou mouku, jako zdravejsi alternativu.

max. cena

Zavřít

Dobrý den,nejdříve musím poděkovat za možnost testování této mouky a musím říct,že je výborná.Kvásek jsem zadělávat nemusela,peču už nějakou chvíli,takže jsem jen dokrmila svůj a jedu výborně a protože kvásek by jinak nešel,kdyby mouka byla špatná,vím,že na tuto mouku se můžu spolehnout a budu ji používat pořád.Taky další mouky se hodně povedly,žitný chlebíček nemá chybu a křupavé rohlíčky s bílé mouky taktéž.Protože peču stále,u nás se pečivo žádné nekupuje,i tuto mouku zařadím mezi své oblíbené.Cena je sice vyšší,denně z ní péct nejde,ale je to tím,že je skvělá.

Na denní pečení je cena vysoká.

jsem ráda, že jsem mohla otestovat tyto mouky. Kvásek jsem sice zadělaný měla, ale už ho dokrmuji touto moukou, střídám mouku č. 1 a č. 2, na pečení chleba jsem použila jak mouku č. 3, tak mouku č. 4, z obou se chleba hezky povedl. Jsem nadšená a určitě se po této mouce podívám v obchodě. Doporučuji.

nenašla jsem

Zavřít

Moje pečení ze založeného žitného kvásku a s kvalitní moukou na kváskování dopadlo moc dobře a hlavně chutně. Mouky jsou kvalitní a vyzkoušela jsem žitný chleba základní pouze s drceným kmínem a solí a s různými obměnami s přidáním slunečnicových semínek, dýňových semínek nebo sezamového semínka. Určitě doporučuji všem vyzkoušet. Nám pečivo moc chutnalo.

Zápory jsem žádné nezjistila.

Zavřít

Děkuji za možnost vyzkoušet mouky, které jsou přímo určeny na kváskování. Kvásek běžně krmím žitnou moukou Pernerka a teď na zkoušku žitnou celozrnnou od Penamu (mouka 1). Kvásek pracuje dobře. Vyzkoušela jsem tyhle mouky na pečení kváskového žitného (z mouky 1 a 2) a pšenično-žitného chleba (mouka 2 a 3) a švestkového koláče (mouka 4). Oproti běžným moukám jsou tyhle lepší v tom, že těsto trochu rychleji kyne a výsledek je trošku víc nadýchanější. Tímhle testováním se mi potvrdilo, že je lepší na kváskování použít k tomu specielně určené mouky, a to nejen proto, že se s nimi dobře pracuje, ale hlavně kvůli lepšímu výsledku, protože nejen chleba, ale i koláč je s nimi krásně nadýchaný. Pro úplnost uvádím odkazy na recepty, které mám vyzkoušené: chleba 1: https://www.maskrtnica.cz/80zitny/, chleba 2: https://www.vareni.cz/magazin/recept-na-domaci-kvaskovy-chleb-krok-za-krokem/ a koláč http://kucharkazesvatojanu.blogspot.com/2015/04/kvaskovy-kolac-s-ovocem.html (špaldovou mouku jsem nahradila moukou č. 4).

Na testovaných moukách jsem žádné zápory nenašla.

Zavřít

Mouky od Penam jsou super, měla jsem možnost vyzkoušet. Jako prvni jsem použila mouku se zeleným obalem na kynuté těsto a pustila se do pečení veky. Mouka mi mile překvapila a opravdu kvásek byl super a zdá se, že byl i rychleji než obvykle. Veka byla mekoučká a křehká a dokonce i třetí den je super. Takže mohu kuchařinky vřele doporučit. Přikládám receptik. ( já dělala pouze z 1/2 dávky, jsou 2 věky. Stačí to. Pokud uděláte z celý z poloviny jdou udělat žemličky a potřit vodou a posypat mákem,soli či sezamem. Domácí veka Suroviny 1 kg hladké mouky 40 g droždí asi 40 g cukru 1 lžička soli 6 lžic oleje 0,5 l mléka Postup: Těsto rozdělit na 2 díly a z každého jsou 2 věky. Vyválíme placku, srolujeme ji a necháme na vymazaném plechu vykynout. Potřeme vejcem nebo vodou( já preferuji vodu) a mírně pečeme při 180 st.

Žádné

Pekli jsme chleba, použili jsme mouku na pečení chleba, těsto výborné,moc dobře nakynulo,chleba vynikající po upečení,mysleli jsme že vydrží aspoň 2 dny, snědl se ještě ten den,přidali jsme semínka dýňové ,mouky jsou skvělé všechny kvásek máme založen a už se těšíme až vyzkoušíme další chleba upéct.

Žádné nybyly

Zavřít

Pekla jsem po delsi dobe domaci chleba. Na prikrmeni kvasku jsem pouzila zitnou celozrnou mouku a do chleba jsem zkusila vsechny 4druhy, celozrnych zitnych 150g a hladkych psenicnych 350g. Vsechny mouky super, hlavne se mi osvedcila zitna celozrna a psenicna extra hladka. Kvasek hezky vykynul a chleba byl chutove vyborny.

Zavřít

Použila jsem mouku se zeleným obalem na kynuté těsto a i když na něj není přímo určená popasovala se s úkolem velmi dobře. Povidlové buchty nebyly suché a těsto bylo hezky křehké. Rozjíždím kvásek a zdá se, že bude vše probíhat podle představ. Jen to chce více času než mám na hodnocení. Je to chemie.

Žádné jsem nezaznamenala. Uvidíme, jak se bude dařit kvásku.

Zavřít

moc chutný chléb z této mouky příprava neni tak náročná

Tak tato mouka je opravdu výborná dlouho jsem nevyzkoušela lepší

Mouka určená přímo pro kváskování. S ní se kvásek vždy povede a následné pečení bude úspěšné.

Výborná mouka na pečení, výsledek rozhodne lepší než z běžné mouky

Cena

Výborná vynikající mouka!!! Absolutní strop na trhu.

9zdogdogdlzeozfozdkzekzdzkdzodkgxkgdogdkgxkgxkgxkgxzlxozd

ozdogxhlxlh lhxlfhfufufbfj0fjfj

kvásek z kvalitní mouky vzejde raz dva a těsto je také lepší

Kvalitní mouka jsem z ní nadšená, dobře se mi s ní pracuje

Tato mouka je skvělá, pečivo z ni chutná velmi dobře

můžu doporučit, na založení kvásku je to ideální

žádné

S moukou se krásně pracuje. Kvásek vzešel během chvilky

Mouka je parádní na pečení. Cena odpovídá kvalitě.

Mouka dobrá na dělání rohlíků, chleba,pizzy nebo vdolku a všeho co peču.

S moukou se skvěle pracuje. Přidáváme do domácí pekárny na pečivo. Výsledek super - chlebík křupavý a chutný

kvalitní mouka vždy výborný výsledek ☺️ lahodné jídlo

Velice kvalitní dobře s sní pracuje jsem velmi spokojena

doporucuji. vyzkouseno a za me super. pekne baleni, cena. dobra znacka. kvalita

Domácí pečivo je nejlepší a s kvalitními surovinami je to hračka.

já jsem byla velmi spokojená se všemi moukami. kvásek jsem nakonec nezačínala, asi nemám sebekontrolu se o něj postarat, chleba peču z kvasnic, ale i tak nám moc chutnal, hlavně ten z žitné celozrnné mouky a žitné tmavě chlebové!

nic

Zavřít

Při přípravě kynuteho těsta velmi záleží na kvalitě mouky. Tato je skvělá.

Na mouce záleží. Je potřeba na kvásek využívat mouku k tomu určenou.

Mouky nejsou v každém obchodě.

Dobrý a kvalitní produkt nejlepší pro jistotu spokojenosti.

Jako poprvé se mi podařilo založit kvásek, mouka je velmi kvalitní

Žádné

Chléb byl chutný!

Nenašla jsem žádné mínus u této mouky

Měla jsem možnost toto pečivo ochutnat a byla jsem překvapena jeho nadýchaností, křehkostí a výborné chutě.

U mě žádné.

Kvalita mouky pri peceni hraje dulezitou roli. Tyto mouky ji splnuji. Idealni pro libovolne kynute pecivo - chleb, housky, kolace, buchty i zitne pecivo.

Dostupnost.

S Premiovou moukou mam zatim dobre zkusenosti a pravdepodobne vyuziji i na vanoce. Na kvasek i peceni bez nej idealni. Na housky, chleba i sladke.

už sama o sobě, mouka od penamu je skvělá. když jsem začala péct, kvásek byl lepší s touto moukou od penamu. přijde mi, že i chutná lépe chléb, že peču do týdne minimálně 4x ja doporučuji.

nemám žádné.

Peču velmi ráda a tato mouka mě opravdu překvapila. Upečené jídlo je opravdu vynikající a chutná skutečně poctivě.

Kvalitní mouka,díky které se snadno a rychle vytvoří skvěle pečivo..